プリンスホテル　グランドプリンスホテル新高輪が「和食 清水」改装オープン

週刊ホテルレストラン 2015年5月22号 43-47ページ掲載

　グランドプリンスホテル新高輪（東京都港区）は、1 階の「和食 清水」を5月19 日に改装オープンした。羽田空港の国際化や品川駅港南口のビジネスエリアの発展などにより訪日外国人客やビジネス需要が増える中、より幅広いニーズに対応する狙いだ。

　コンセプトは「4 つのゾーンが融合する使い勝手のよい和食レストラン」。店内は「焼き鳥カウンター」（15 席）をはじめ「寿司カウンター」（11 席）「テーブル席」（65 席）、「個室」（3室、20席）の四つのゾーンで構成。新設した焼き鳥カウンターは、ダークブラウンを基調にしたシックな空間に。テーブル席には仕切りを設けそれぞれの席の雰囲気を変えることでプライベート感を演出しているのが特徴だ。

　改装に伴ってメニューも刷新し、懐石料理に加え一品料理も楽しめる。本格的な和食レストランでありながら、焼き鳥片手に日本酒や焼酎、ワインなどを楽しむなどフレキシブルに利用できる使い勝手のよさを訴求していく。