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  1. ホテル&レストランニュース

リブランド・ウエディングプラン・新メニュー・設立・新メニュー・キャンペーン・新刊・人事異動

週刊ホテルレストラン 2015年5月22日号 43-47ページ掲載

ネストホテル松山 「松山ワシントンホテルプラザ」が5 月1 日「ネストホテル松山」へ

 ワシントンホテル(株)(名古屋市)が運営していた旧「松山ワシントンホテルプラザ」が建物賃貸借契約の満了に伴い4 月末で営業終了。5 月1日からネストホテルジャパン(株)が運営する「ネストホテル松山」としてリブランドオープンした。同社では従業員を継続雇用、最上階の飲食店の改装も計画。

所在地:愛媛県松山市二番町1-7-1
電話:098-945-8111
客室数:190 室。

ホテルグランヴィア京都 世界で1 組だけの「鉄婚」梅小路蒸気機関車館ウエディング

 JR 西日本グループから、約150 ~200万人におよぶといわれている鉄道ファン垂ぜんの「鉄婚」プランが登場した。

 ホテルグランヴィア京都(京都市下京区)は、「梅小路蒸気機関車館(以下、機関車館)」と共同で「梅小路蒸気機関車館ウエディング」を8 月9 日に1 組限定で募集する。同プランは機関車館が8 月末に閉館し、2016年春に「京都鉄道博物館」として生まれ変わることから「機関車館も新郎新婦も共に新たな道へ歩む」をコンセプトに企画。

 プラン内容は機関車館内の機関車に囲まれた挙式(人前式)のほかSL 義経号による「祝福の汽笛」、記念硬券・機関車用(SL 義経号除く)オリジナルヘッドマークも進呈。挙式後はJR 京都駅直結のホテルグランヴィア京都内宴会場にて披露宴を行なう。料金は50 名210万円(税・サ込み)1 名追加ごとに2 万円。問い合わせ電話 075-344-1111

ホテル日航関西空港 南海電気鉄道とコラボ特急ラピート号ウエディング

 ホテル日航関西空港(大阪府泉佐野市)は、開業20 周年企画として南海電気鉄とコラボレートした「ラピートから始まる二人の門出/ Wedding ExpressRapi:t bound for Hotel Nikko KansaiAirport」を9月13日と10月4日に募集する。

 同プランは、大阪市内から関空を結ぶ南海電鉄の特急ラピート1 号車(貸切)内で挙式(人前式)、関空到着後は、同ホテルの宴会場「ジェットストリーム」で披露宴を行なう。特典として、似顔絵作家・東野恵美子氏が描く新郎新婦の似顔絵をステッカーにしてラピート号の先頭部分に飾り付けるほか、挙式の模様を撮影しアルバムとして贈呈。スイート宿泊と朝食、1 年後のプレミアムルーム宿泊とディナーに招待する。料金は40 名147万円(税・サ込み)。問い合わせ電話072-455-1120

トリドール 世界の外食企業を対象に投資子会社を設立

 (株)トリドール(本社・神戸市)が、新たなアイデアを持った外食関連企業の支援を目的に投資事業を行なう 100%子会社「TD インベストメント(株)」(本社・神戸市小野柄通7-1-1、小林寛之社長)を設立した。新子会社は、企業を資金面でサポートすると同時に、トリドールが持ちえないアイデアや人材の接点を作ることで新たな事業創出を図る考え。投資対象は国内のみならず欧米やアジアも視野に入れる。投資先の運営は、各企業の自主性を尊重しながら、連邦的な多角化経営を想定。新子会社がハブとなった国際的外食ネットワークを構築することで、世界をフィールドに新しい外食文化の創造を目指す。

札幌グランドホテル 「萬田記念病院」とともに糖尿病予防応援ランチを共同開発

 (株)グランビスタ ホテル&リゾートが経営する札幌グランドホテル(札幌市中央区)は、医療法人の萬田記念病院(札幌中央区、萬田直紀理事長・院長)の監修のもと、糖尿病やメタボリック予防を応援するランチメニュー(ブルーサークルメニュー)を5 月1日より、ホテル内レストラン3 店舗で販売を開始した。

 メニュー内容は味の良さに加え、ホテル料理長と萬田記念病院の栄養士長が協働して総カロリー500 ~ 600?未満、食塩相当量3g 未満、エネルギー比率など量や栄養バランスにも配慮。また、開発途上国の学校給食へ支援を行なう「TABLE FOR TWO プログラム」にも参画し、販売数に応じて1 食に付き20 円を寄付する。

 参画店舗は「ガーデンダイニング 環樂」(ブルーサークルメニューの価格2200 円)、「チャイニーズダイニング 黄鶴」(同2200 円)、「北海道ダイニングビッグジョッキ」(同1300 円)。

スターウッド・ホテル&リゾート アップルウォッチがルームキ―に!

 スターウッド・ホテル&リゾートが4月24 日、世界100 カ所以上のグループホテルで、米国アップル社の「AppleWatch(アップル ウォッチ)」を使って客室の鍵を解錠することが可能になったと発表した。

 スターウッドは昨年11 月、同社の会員組織スターウッド・プリファード・ゲスト(SPG)向けにスマートフォンを客室キ―として使える「SPG Keyless」システムを導入。このほど同システム用アプリにアップルウォッチが対応した。現在は世界100 カ所以上のAloft、Element、W ホテルで利用可能で、近い将来は150 カ所以上に増える見込み。システムを利用するためには事前登録が必要だが、すでに世界130 カ国、13 万人以上の会員が登録済みとしている。

リーガロイヤルホテル小倉 毎月 22 日を“夫婦の日”にレストランで特別コースを用意

 今年4 月、開業22 周年を迎えたリーガロイヤルホテル小倉(北九州市小倉北区)は愛顧に応え、毎月22 日を“ 夫婦の日”として「夫婦の日レストランキャンペーン」を実施中だ。参画店舗は「フレンチダイニング&スカイラウンジ リーガトップ」「鉄板焼 なにわ」「中国料理 龍鳳」「日本料理 なにわ」の4店。

 キャンペーン内容は毎月22 日を含む前後3 日間に来店した男女2 名に、特別コースをランチ2 名6000 円、ディナー2 名1 万円(鉄板焼なにわはランチ1 万円、ディナー2 万円)で提供するもので、ワンドリンク無料や特製マカロンの特典付き。3 回の利用で宿泊券や食事券などが当たる抽選に応募できる。

 スペシャル企画として6 月15 日から土日を除く9日間はリーガトップがランチタイム特別営業を実施。全5種のフランス料理コース(1名2500円)も用意する。問い合わせ電話 093-531-1070

新刊

『なぜかワインがおいしいビストロの絶品レシピ』
知る人ぞ知る「あの店」の秘密が満載の一冊!
紺野真 著サンマーク出版(定価1700 円+税)

 10 年前、10年間のアメリカ生活と、サービスやワイン管理の経験はあれど、まったく厨房経験のない青年が三軒茶屋に開業資金250万円で開店した「ウグイス」。数多の愛と仲間、そして彼の作り出す“ 空間” を愛する顧客の支えが「ウグイス」、そして2 軒目の出店となった西荻窪の「オルガン」を、知る人ぞ知る人気ビストロ店に成長させた。

 そして10 年目の集大成として、各店で出されてきた人気レシピからえりすぐりの50 品が選ばれ本著が誕生した。いずれも一般の家庭でも再現できる、お腹だけでなく、手間やお財布にも優しいレシピの数々に「気軽に近所の人たちが足を運んでくれる店でありたい」という紺野氏のやさしさが現れている。

 料理とワインのマリアージュや料理にまつわるコメントなども趣深く、紺野氏のコラムと共に読み物としても楽しめる一冊になっている。

人事異動

(株)ホテルニューアワジ
4月1日付
◇木下紘一 代表取締役会長(前・代表取締役社長)
◇木下学 代表取締役社長(前・専務取締役)
◇長尾照由 取締役副会長
◇木下紘二 専務取締役
◇横井哲行 常務取締役総料理長

ANA クラウンプラザホテル神戸
5月1日付
トーマス・マイヤーホーファー(ThomasMayrhofer)総支配人
(略歴)1966 年生まれ、オーストリア出身。ホスピタリティー業界のキャリアは調理部門に始まり、パン パシフィック ホテルグループシンガポール本部のレストラン・バー・イベント部門のバイスプレジデント、パン パシフィック ジャカルタ総支配を経て、5 月よりANA クラウンプラザホテル神戸総支配人就任。

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